Ambiances Culinaires

Hier, c'était jour de marché à Auch, un ensemble d'étals de fruits, de légumes, de produits cuisinés, de pains, de bouchers et de poissonniers. C'est chez un de ces derniers que j'ai trouvé des saint-jacques en coquille superbes avec un beau corail, des calamars farcis avec leurs tentacules et parmi tous les autres poissons des filets de rascasse.J'avais trouvé, il y a quelque temps, dans un de mes livres de cuisine une recette de filet de cabillaud sur un lit de pomme de terre et j'ai envie de la détourner pour ce filet de rascasse. ... [Lire la suite]