Ambiances Culinaires

Je continue aujourd'hui de vous présenter mon menu de samedi et je vais vous parler des filets de lotte poêlés à la purée de pomme de terre, tomate, basilic.Chez mon poissonnier j'ai trouvé de la queue de lotte à un prix raisonnable, elles n'étaient pas trop grosses et cela me convenait car nous n'étions que deux, même si je vous donne la recette pour 4.La lotte peut rendre de l'eau lorsque l'on veut la griller, pour éviter d'avoir cette eau dans ma poêle au moment de la grillade, je vais faire dégorger la queue de lotte au préalable.... [Lire la suite]