Ambiances Culinaires

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai pris dans le très beau livre de Jean Sulpice, Altitude 2300. c'est un livre magnifique avec de très belles images et des recettes qui vous donnent envie de cuisiner. J'ai trouvé sur le marché un queue de lotte, un poisson que j'apprécie et qui est très fin. C'est une recette relativement simple,un délice surtout à la dégustation. Pour 4 personnes, 4 tronçons de lotte de 300 gr avec l'arête centrale,3 c à s d'huile d'olive,4 mandarines ou clémentines,Sel de guérande,4 feuilles... [Lire la suite]