Ambiances Culinaires

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02 septembre 2009

Moules au curry avec son riz à l'indienne

C'est la fin de l'été, l'école reprend doucement. L'envie de cuisiner revient avec la fraîcheur de Septembre.
C'est un plat qui peut être servi aussi bien l'été qu'au printemps et même à l'automne. Oui aujourd'hui je vais vous préparer des moules, oui mais des moules de Bouchot qui ne sont donc pas sablonneuses et sans petits squatteurs. Elles vont être accompagnées de riz cuit à l'indienne. Assez discuté vite la recette.

c_donnet_moules_curry

Pour 4 personnes
2 l de moules de Bouchot,
2 verres de vin blanc sec,
1 oignon,
1 c à s de curry,
1 c à s de farine,
15 cl de crème légère,
240 gr de riz,
Beurre

Faites revenir l'oignon haché avec un peu de beurre dans une cocotte. Ajoutez le vin blanc puis laissez chauffer jusqu'à frémissement. Déposez les moules au préalablement grattées et nettoyées, dans la cocotte, remuez et couvrez.
Lorsque les moules sont ouvertes, attention c'est rapide, retirez les du feu. Récupérez le jus de cuisson que vous mettez dans une casserole, faites le frémir en y ajoutant le curry, la crème et la farine. Laissez frémir pendant 3 à 4 minutes.
Mettez dans une casserole 2 fois le volume de riz en volume d'eau, faites bouillir, mettez à feu doux, versez le riz et couvrez. Le riz est cuit lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la casserole c'est à dire entre 12 et 15 minutes. Ajoutez alors une noix de beurre.

Vous pouvez servir ce riz dans une assiette creuse, avec autour les moules et versez dessus la sauce au curry.

Posté par christian_d32 à 11:29 - Recettes - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Moules au curry avec son riz à l'indienne

  • Miam ! les moules, quel bonheur !!!

    Posté par Karinette, 03 septembre 2009 à 09:26 | | Répondre
  • salut !
    moi aussi j'adore les moules au curry jes les ers avec ...des frites !!!!

    En ce moment chez moi du poisson et des fruits pour un mélange savoureux à bientôt sur mon blog !!Pierre

    Posté par Pierre, 12 septembre 2009 à 15:46 | | Répondre
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