Ambiances Culinaires

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14 septembre 2009

Spaghetti de légumes

Je vais aujourd'hui vous présenter une recette très simple qui m'a été inspiré par un billet de Chantal sur son blog Assiettes Gourmandes.
C'est une entrée que l'on prépare à l'avance et qui peut être modifiée simplement suivant les légumes que vous avez à votre disposition.

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Pour 4 personnes
2 carottes,
2 courgettes,
1 patate douce,
Sel,
Poivre

Nettoyez les carottes, lavez les courgettes et pelez les par intermittence, pelez la patate douce.
Avec un économe prévu pour faire des spaghetti de légumes réalisez les longs filaments de carottes, de courgettes et de patate douce en les réservant séparément.
Faites bouillir une casserole d'eau, blanchissez chaque légumes pendant 1 minutes et refroidissez les dans un saladier rempli d'eau froide avec des glaçons.
Egoutez les bien et réservez les légumes dans un saladier, salez et poivrez.
Au moment de servir vous pouvez laisser votre imagination vagabonder pour assaisonner ces spaghetti de légumes avec une vinaigrette originale.
Pour ma part j'ai proposé cette entrée avec une vinaigrette composée d'huile de noisette et de vinaigre de framboise.

Posté par christian_d32 à 11:50 - recette entrée - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Spaghetti de légumes

  • C'est vrai que parfois des choses toutes simples permettent de se régaler!
    Merci pour le clin d'oeil

    Posté par chantal33, 14 septembre 2009 à 12:28 | | Répondre
  • Excellente idée ! les tagliatelles de légumes c'est un bon moyen de réconcilier le plaisir et le "bon pour la santé" !

    Posté par Karinette, 14 septembre 2009 à 16:36 | | Répondre
  • merci christian pour ton message chez moi ; je ferai de mon mieux !!
    en tous cas bravo pour ta recette moi aussi je suis fan d'assiettes gourmandes !pierre

    Posté par Pierre, 14 septembre 2009 à 21:02 | | Répondre
  • j'aime bcp ces spaghettis avec un sauce aigre douce.

    Posté par marie, 17 septembre 2009 à 20:44 | | Répondre
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