Ambiances Culinaires

Je vous ai présenté il y a quelques temps mes spaghetti de légumes, une entrée que j'avais préparé pour un repas où j'avais libre choix du menu, enfin presque car on m'avait donné un ingrédient obligatoire. Oui, réaliser une recette avec une contrainte et cette dernière c'était des escargots. Comment cuisiner des escargots quand on veut faire un peu orignal et sortir du sacro-saint beurre d'herbe. J'ai cherché dans mes livres et j'ai trouvé une recette de cassolette d'escargot à la mode de l'Abbaye dans le Grand livre de cuisine... [Lire la suite]