Ambiances Culinaires

mes ambiances culinaires, mes aventures et mes découvertes culinaires

24 janvier 2010

Et Paf

Le PAF s'enrichit de nouvelles émissions sur la cuisine.M6 annonce Masterchef, remet Cyril Lignac en prime time avec sa nouvelle émission MIAM, TF1 annonce MASTERCHEF, la télé réalité culinaire. J'en profite pour vous présenter, avec humour, un dessin des "Poulets du Gers" sur MIAM. N'hésitez pas à faire un tour sur leur site, vous y découvrirez toute les semaines un dessin d'actualité avec nos poulets du Gers, nos poulets élevés en plein air. Pour information ce billet n'est pas sponsorisé mais il vous amène un... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 09:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 janvier 2010

750 grammes s'engage pour Haïti, Ambiances Culinaires participe

Les Blogueurs de cuisine se mobilisent aussi pour participer à la solidarité en faveur des rescapés d'Haïti.Le site 750 gr en partenariat avec Action Contre la fin. L'opération 750 grammes a décidé de reverser 5 euros à Action contre la Faim pour toute recette déposée sur le site jusqu'au dimanche 24 janvier 2010. Nous reverserons 5 euros pour les 1000 premières recettes déposées (et validées) sur le site, soit 5000 euros. Un virement sera effectué à Action contre la Faim en fin de semaine. 1 recette = 5 euros5 recettes = 25 euros... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 16:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 janvier 2010

Lotte au safran et quinoa

En me rendant chez mon poissonnier, quelle ne fut pas ma surprise de voir qu'il faisait une super promotion sur de la lotte fraichement arrivée. Je n'ai pas du tout hésité, j'ai pris une très belle queue de plus d'un kilo cinq. Pour le fun j'avais gardé le plaisir de la parer, c'est tout un art où, je le reconnais j'ai encore quelques progrès à faire.Mais ce n'est pas le tout d'avoir l'ingrédient principal, il faut aussi savoir comment le cuisiner. Je ne voulais pas une recette trop compliquée et je voulais surtout pouvoir y mettre... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 13:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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10 janvier 2010

Velouté de poireaux

Avec ces grands froids qui sont sur le Sud Ouest, la neige, le verglas que faire sinon rester bien au chaud et cuisiner.J'ai voulu faire un velouté et je n'avais que des poireaux, alors soit un velouté de poireaux très simple et très bon. Pour 4 personnes, 4 poireaux,1 grosse échalote,1 litre d'eau chaude,1 grosse noix de beurre,1 c à s de farine,Sel. Nettoyez les poireaux en coupant les feuilles qui sont trop dures et en ouvrant les poireaux en 2 pour pouvoir bien les nettoyer et les laver, il ne faut plus qu'il reste du... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 janvier 2010

Daurade en papillotte

Bonne Année, Bonne santé, tout le monde vous le dis et je ne déroge pas à la règle.Il y a peut être eu quelques excès, mais pas pour tous. En ce début d'année j'ai eu envie de poisson et je reconnais que j'ai mon poissonnier en ce 2 janvier il ne restait pas grand chose si ce n'est des daurades royales.Je vais donc vous proposer une recette de daurade royale en papillote. Sur la photo ci-dessous on voit la bête à sa sortie du four. Pour 4 personnes,1 belle daurade d'1,2 Kg écaillée et vidée,1 oignon,Le jus d'un citron vert,2 c à... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 20:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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