Ambiances Culinaires

mes ambiances culinaires, mes aventures et mes découvertes culinaires

30 novembre 2010

steaks d'agneau du Connemara panés à la moutarde et aux 9 herbes, compotée d'échalotes et d'oignons

Je vous ai déjà parlé il y a peu, c'était même hier de l'agneau du Connemara, du concours organisé par 750g.com et Chef Damien, je vous avais dit que Bord Bia nous avait donné un carré d'agneau et une épaule et qu'il fallait faire des recettes pour mettre en valeur ces produits d'exceptions. Alors participons encore. Ma recette précédente utilisait le carré et aujourd'hui je vais vous présenter une recette avec l'épaule. Je mets dans votre assiette des steaks d'agneau du Connemara panés à la moutarde et aux 9 herbes, compotée... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

carré d'agneau des collines du Connemara en tenue d'automne, brunoise de topinambour et panais confit

Lors du dernier salon du Blog Culinaire de Soissons, le we dernier, j'ai participé à une démonstration de Donal Skehan, un blogueur culinaire vedette en Irlande, j'ai pu découvrir la viande d'Irlande le bœuf et l'agneau de Bord Bia. C'est même du filet de bœuf que j'ai utilisé pour ma démonstration à la place du magret de mon Sud-Ouest.Mais si je vous parle de cela, c'est qu'une proposition a été faite par Bord Bia à une vingtaine de blogueuses et blogueurs, participer à un concours de recette pour mettre en valeur l'agneau des... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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