Ambiances Culinaires

mes ambiances culinaires, mes aventures et mes découvertes culinaires

14 octobre 2009

Pommes rôties au miel et à la cannelle, compote de coings et boudin noir

C'est la saison des pommes qui commence et celle des coings aussi, alors comment faire pour associer les deux et faire une recettes de saison en y associant du boudin et pourquoi pas aussi des cèpes mais ce n'est pas obligatoire, je ne vais pas en mettre aujourd'hui.Maintenant il faut chercher à associer tous ces ingrédients de façon, si possible, harmonieuse et gouteuse. Pourquoi ne pas faire une pomme cuite qui serait coupée en deux, creusée et dans la cavité on y déposerait de la compote de coing, on y mettrait une belle tranche de... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 15:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 avril 2009

Tartelette aux poires et au boudin

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette simple. La tartelette aux poires et au boudin. On connait plus l'association pomme et poire boudin (merci rauschy) mais j'ai eu envie de plus de sucre et de plus de tendresse. J'ai choisi du boudin nature mais chez les charcutiers on va aussi bien trouver du boudin à l'oignon ou aux épices. J'ai fait le choix de faire une tartelette pour 2 personnes mais on peut soit faire une tarte pour 4 soit 4 tartelettes individuelles. Pour 4 personnes (2 tartelettes)230 gr de boudin noir,1... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 15:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,