18 décembre 2018
Daurade gravlax, betterave
Les fêtes arrivent bientôt et j'ai décidé de vous proposer une recette d'Alain Ducasse que j'ai quelque peu adaptée.C'est une recette simple qui demande toutefois un petit peu de temps. Vous pourrez la préparer un peu à l'avance et surtout elle est très bonne.
Pour 4 personnes2 filets de daurade avec la peau 2 betteraves rouges cuites1 botte d'aneth100 g de sucre en poudre20 g de baies de genièvre 20 g de poivre de Timur 1càs de vinaigre de vin rouge200 g de sel fin200 g de gros selPour la garniture2 mini betteraves rouges2 mini... [Lire la suite]
">750 grammes
