Ambiances Culinaires

mes ambiances culinaires, mes aventures et mes découvertes culinaires

23 avril 2014

Echalote en croute de sel, magret de canard fumé au bois de hêtre avec le Concours Général Agricole

Je participe à l'opération "cuisinez les produits de votre région avec le Concours Général Agricole" et 750g et je représente "Midi-Pyrénées-Limousin" J'ai donc reçu 3 produits avec lesquels je dois réinterpréter des recettes originales ou bien faire des créations originales. J'ai choisi la deuxième option. Avant de présenter rapidement le Concours Général Agricole, je vous présente la sélection de produits qui représente ma région : Filament de Safran authentiques, SAFRAN ORIGINAL, Médaille d'Argent 2014 Floc de Gascogne blanc... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 18:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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12 janvier 2014

Filet mignon de porc séché et ses cousins les magrets séchés

Il y a des recettes que j'aime bien et qui pourtant n'ont jamais eu l'honneur d'un billet sur mon blog et d'autres qui doivent en avoir un et qui vont faire profiter les premières de la périodes d'écriture. Pour ce premier billet de l'année 2014, au fait bonne année et bonne santé à vous, mes lecteurs, je vais vous présenter une recette de filet mignon de porc séché, recette que j'ai adapté de celle de Nathalie du très beau blog Cuisiner tout Simplement et du magret séché. Pourquoi présenter les 2 en même temps, tout simplement... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 20:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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27 mai 2011

L'Hambur-Gers du Sud-Ouest

Je participe au Salon du Blog Culinaire qui est organisé le 18 et 19 Juin à Bruxelles et j'aurai même le plaisir de faire une recette en démonstration le dimanche 19 à 11h, enfin pour ceux qui seront présents sur place.   J'ai eu envie de faire partager comme à Soisson lors du salon français, des produits du Sud-Ouest et plus particulièrement du Gers, le canard et le foie gras. Après avoir vu une recette similaire réalisés par Arnaud Daguin, fils d'André, ancien chef de l'Hôtel de France à Auch et "inventeur" de la cuisson... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 23:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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