Ambiances Culinaires

Je vais aujourd'hui vous présenter une recette très simple qui m'a été inspiré par un billet de Chantal sur son blog Assiettes Gourmandes.C'est une entrée que l'on prépare à l'avance et qui peut être modifiée simplement suivant les légumes que vous avez à votre disposition. Pour 4 personnes2 carottes,2 courgettes,1 patate douce,Sel,Poivre Nettoyez les carottes, lavez les courgettes et pelez les par intermittence, pelez la patate douce.Avec un économe prévu pour faire des spaghetti de légumes réalisez les longs filaments de... [Lire la suite]

Au mois de décembre 2008, j'ai participé pour la deuxième année consécutive à la Cuisine Cup, la 1ère Coupe d'Europe de Cuisine Amateur, qui a été remportée par Jean-Marc le candidat issu des 1/4 de finale de Bordeaux.Le thème des 1/8ème de finale était le saumon de Norvège.Je vais vous présenter la recette que j'ai présenté ce jour là au jury, une Papillote de Saumon sucrée salée à la patate douce. Les ingrédients pour 4 personnes : Un filet de saumon de 800 gr,Une à deux belles patates douce, 2 pamplemousses roses,1... [Lire la suite]