Ambiances Culinaires

mes ambiances culinaires, mes aventures et mes découvertes culinaires

06 mai 2009

Tomate en papillote

Je vous présente aujourd'hui une recette très simple. J'ai de belles tomates et j'ai envie de les faire au four, mais je ne veux pas les farcir de façon classique. Je me souviens d'avoir vu à la télévision une recette de tomate en papillote et je vais vous présenter ma version. Pour 4 personnes,4 très belles tomates,20 gr de chapelure,50 gr d'amandes crues,1 bouquet de basilic,Huile d'olive,Sel, poivre4 feuilles de papier de cuisson ou bien de papier de cuisson transparent Carta Facta. Prenez un pilon et pilez les amandes.... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 10:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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17 avril 2009

Nems de ratatouille

J'ai voulu revisité les classiques pour accompagner le carré d'agneau Pascal.J'aime beaucoup les légumes mais je n'apprécie pas de les voir nager dans leur jus.J'avais vu sur Cuisine TV une recette de ratatouille où les légumes n'était pas servis dans leur eau. Il me restait des feuilles de filo et pourquoi ne pas rouler ma ratatouille dans ces feuilles et faire des nems de ratatouille. La particularité de cette recette viens de la cuisson des légumes, ils sont tous cuits séparément, et la tomate reste crue. Mais n'allons pas trop... [Lire la suite]
Posté par christian_d32 à 14:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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