Ambiances Culinaires

Bon anniversaire.Oui, il y a un an le 9 mars 2009 à 10 h 24 je postais mon premier billet sur mon blog, ambiances Culinaires.Un an après, 110 billets après, avec 15 000 visiteurs de 40 pays différents, qui ont vu plus 20 800 pages, je suis satisfait. Bien sur je suis très loin de mes modèles, Papilles et pupilles d'Anne, 750 gr de Chef Damien, d'un Cuisinier chez vous de Philou, de Cuisiner en ligne de Stéphane, de Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça de Dorian et bien d'autres encore qui ont beaucoup plus de visiteurs. ... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une mise en bouche. J'ai eu l'occasion de la découvrir dans le très beau restaurant OPPOCA d'Aïnhoa au Pays Basque lors de la fête du 15 Août. On nous a apporté une verrine contenant un velouté de petit pois et un gressin entouré de jambon de Bayonne. J'ai voulu reproduire cette mise en bouche qui m'avait laissé une très agréable impression mais j'ai voulu la personnaliser en y intégrant de la menthe.C'est une verrine qui peut être faite à tout moment car on utilise soit des petits pois frais... [Lire la suite]