Temps de cuisson saumon au four pour un plat moelleux
Pourquoi le saumon au four déçoit (souvent) On a tous connu ce moment : on ouvre la porte du four,…
Faire ses sushis maison : les ingrédients à avoir absolument
L’envie de sushi maison, ça vous prend ? Voici ce qu’il vous faut vraiment Faire ses propres sushis à la…
Couteau japonais santoku : l’outil indispensable en cuisine
Qu’est-ce qu’un couteau Santoku ? Venue du Japon, la lame Santoku s’est fait une belle place dans nos tiroirs de cuisine,…
Astuces pour optimiser le rangement de vos ustensiles de cuisine
Le chaos du tiroir à ustensiles : un classique… évitable Qui n’a jamais juré en tentant de trouver une maryse coincée…
Techniques de cuisson basse température pour des plats savoureux
Pourquoi tant d’engouement pour la cuisson basse température ? Il y a ces plats qui nous marquent. Une viande fondante…
Pourquoi les couteaux japonais séduisent les chefs occidentaux
Un tranchant d’ailleurs, une précision qui séduit Ils sont beaux, affûtés comme des rasoirs, souvent faits à la main et…
Réussir une ganache parfaite en quelques étapes
Pourquoi tant de mystère autour de la ganache ? La ganache, c’est ce genre de préparation qui semble toute simple…
Les erreurs à éviter lors de la cuisson des pâtes
Si vous pensez que cuire des pâtes, c’est juste “eau + sel + spaghetti = basta !”, on va remettre…
Comment remplacer ses anciennes poêles ?
Pourquoi remplacer ses anciennes poêles ? Une poêle, c’est comme une paire de chaussures : même usée jusqu’à la corde,…
Accord mets vin : le saumon fumé pour un dîner parfait
Le saumon fumé, c’est le joker chic et sans prise de tête des tablées festives — ou des soirs de…